научитесь готовитьшекинскую халву
Шеки — одно из настоящих сокровищ азербайджанского туризма. Этот город очаровывает не только своей древней историей, богатым культурным наследием и живописной природой, но и аутентичной кухней. И когда речь заходит о сладостях, в первую очередь вспоминается шекинская халва — особое лакомство, которое стало гастрономическим символом города.
На первый взгляд она напоминает пахлаву, но за ее внешней схожестью скрывается уникальный рецепт: тончайшие слои теста, начинка из сахара, фундука, кориандра, кардамона и шафрана, щедро пропитанная густым сиропом. Каждый кусочек — это результат тонкой ручной работы и вековых традиций.
Сегодня халву в Шеки по-прежнему готовят и продают семейные кондитерские, где бережно сохраняют старинные рецепты и мастерство. В таких кондитерских, как «Алиовсат» и «Азизоглу», можно не только попробовать свежеиспеченную халву, но и принять участие в мастер-классе по ее приготовлению. Периодически подобные занятия проводят также в известных кондитерских — «Халвачи Яхья», «Алиахмед» и «Гялярсян-гёрярсян». Во время мастер-классов вы станете свидетелем (а при желании — и участником) всех этапов создания этой сладости: от замеса рисового теста до украшения, от пропитки медово-сахарным сиропом до упаковки готового лакомства.
После же не забудьте исследовать исторический центр Шеки, включенный в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО. Прогуляйтесь по узким улочкам с ремесленными лавками, загляните в музеи, посетите старинные памятники архитектуры и отдохните в уютных кафе, чтобы полностью прочувствовать атмосферу этого самобытного города.
Для дополнительно информации:
Тел.: +994 55 655 97 03; +994 55 882 50 05
