попробуйтенахчыванскую кухню
Нахчыванская кухня сочетает в себе богатство вкусов и ароматов, передаваемых из поколения в поколение, отражая разнообразие и глубину кулинарных традиций региона. Основу местных блюд составляют свежие и натуральные продукты. Мясо, особенно баранина, занимает отдельное место в рационе нахчыванцев. Фрукты и овощи же, выращенные на плодородных землях Нахчывана, также широко используются в приготовлении изысканных яств.
В числе главных деликатесов – арзуман-кюфта. Это совершенно уникальное блюдо родом из Нахчывана, названное в честь его огромных размеров, которые поразят даже самых заядлых путешественников. Она считается самой большой по весу и размеру из всех видов этого блюда азербайджанской кухни, и рассчитана на нескольких людей. Блюдо готовится из цельной курицы, начиненной вареным яйцом и покрытой фаршированной говядиной и жирной бараниной, которую лепят в гигантский шарик, готовят и подают с вареной картошкой.
Еще одним излюбленным блюдом данного региона является говурма-шорбасы. Мясо для этого блюда из тушеной баранины по-прежнему, как и много лет назад, хранится в глиняных горшках под землей и достается непосредственно при готовке, после чего подается с бобами, картофелем и яйцом пашот. А на востоке региона расположен город Ордубад, который славится воздушными омлетами с медом, необычным лакомством алана, а также фруктовыми садами, где собирают богатые урожаи инжира, абрикосов, персиков и груш. Именно здесь выращивают лучшие в Азербайджане лимоны! На зиму все эти вкуснейшие фрукты засушивают, а затем продают на оживленном нахчыванском базаре, который, кстати, тоже стоит посетить.
