попробуйтенахчыванскую кухню
Спросите азербайджанцев о Нахчыване и на ум сразу приходит особенная кухня, в которой много свежих фруктов, овощей, зелени и ягнятины.
Известный местный густой суп из ягненка – говурма шорбасы – подается с фасолью, картофелем и яйцом-пашот сверху. Это блюдо до сих пор готовится по древней традиции: под землей и в глиняных горшочках.
Другое популярное блюдо из мяса молодого барашка – изобретательно названое «дадлы гала» («вкусная крепость»): ребрышки, приготовленные в тандырной печи с гречкой, жареным картофелем и помидорами. Ордубад, город на востоке региона, известен своими пышными омлетами, пропитанными медом, а также плодородными садами инжира, абрикосов, груш и персиков. Самые вкусные лимоны тоже из Ордубада! Все эти фрукты засушиваются на зиму и продаются на базаре в Нахчыване, который, кстати, тоже стоит посетить.
