путешествие в мир вкусовсеверо-западных регионов
Села на северо-западе Азербайджана, куда входят Гахский, Загатальский и Балакенский районы, утопают в садах, где в изобилии растут лесные орехи, каштан и хурма. Их здесь так много, что ежегодный праздник урожая проводится для каждого из них по отдельности: Фестиваль фундука проводится в Загатале, а Фестиваль хурмы – в Балакене.
Гористая местность Гаха известна своим сушеным мясом «гахадж». Особенно же популярно одно зимнее блюдо с его использованием под названием «сюрхюллю» — сытный обед, приготовленный из кусочков теста, которому придают необычную форму пальцами. К слову, лучше всего попробовать это блюдо в невероятно живописном высокогорном селе Сарыбаш.
К другим деликатесам северо-западного региона относятся варенье из лепестков роз, розовая вода и великолепный дикий мед, который собирают у подножия Кавказских гор.
