целебные травыуникальная кухня
Знакомство с местной кухней можно начать еще по дороге в Лагич: в придорожных кафе стоит поесть особые лепешки и гутабы. Здесь гутабы готовят с начинкой из местных трав, собранных ранней весной, что придает им особый вкус.
В окрестных зонах отдыха вы можете насладиться ужином на природе. А уезжая, не забудьте купить в придорожных ларьках или самом Лагиче растущие только здесь горные травы и пряные специи из них. Их добавляют не только в чай, но и в различные блюда – для вкуса и аромата. А листья тимьяна лимонного добавляют в чай, десерты, мясные и другие блюда: он придает им необычный вкус и тонкий аромат чабреца и лимона одновременно.
Не откажите себе в удовольствии отдохнуть в «Старинном чайном домике» на центральной улице села и насладиться стаканом душистого чая с травами, который подают с вареньем из розовых лепестков. Еще один местный десерт к чаю – это так называемая черная халва, или «семени́ халвасы». Ее готовят из цельнозерновой муки, топленого масла и грецких орехов с добавлением мёда, корицы, перца, имбиря и кардамона. Выпечка занимает 4-5 часов, а охлажденную массу вручную формуют в шарики или ромбики.
Говоря о Лагиче, нельзя не вспомнить о долме. Это традиционное блюдо национальной кухни популярно по всей стране, но здесь его готовят по-своему. Сама долма – не круглой, а продолговатой формы, в мясной фарш добавляют местные специи и заворачивают не в виноградные листья, а в листья айвы, из-за чего долма приобретает совершенно особый вкус. Если вы остановились у местных жителей, то сможете попробовать это необычайно вкусное блюдо, приготовленное по старинным рецептам хозяйкой дома.
