Cuisine nationale

Cuisine nationale

La cuisine azerbaïdjanaise est depuis longtemps reconnue à la fois en Orient et en Europe. Nombreux sont les historiens et les voyageurs célèbres qui en ont témoigné dans leurs travaux.
L’histoire de l’art culinaire en Azerbaïdjan remonte à plusieurs siècles et se base sur la vaste expérience de chefs héréditaires qui se sont transmis les recettes de génération en génération jusqu’à aujourd’hui. Il n’est ainsi pas étonnant que notre pays soit aussi célèbre en tant que terre de centenaires. Les scientifiques expliquent ce phénomène par un climat favorable, le style de vie, des aliments biologiques et le respect des principes d’une bonne nutrition. Les gourmets les plus avertis, qui viennent du monde entier, apprécient particulièrement le goût et l’arôme délicat des plats de la cuisine azerbaïdjanaise.
Cette cuisine est originale et a un caractère national qui se manifeste dans des techniques spécifiques de cuisson et des traditions de table. Par sa composition et son nombre de plats, elle appartient à la famille des cuisines très saines et diversifiées. Elle comprend différents types de viande, de poisson et des spécialités végétales, complétées par des herbes et épices savoureuses. Les œuvres traditionnelles de la cuisine azerbaïdjanaise sont originales et uniques, et ne peuvent être confondues avec les plats d’autres cuisines nationales.
Ce n’est pas un secret que les arts culinaires d’Azerbaïdjan continuent à jouir d’une popularité considérable. Les plats exclusifs de la cuisine azerbaïdjanaise – dolma, bozbach, bozartma, tchikhirtma, khachil, piti, pilaf govourma – font aujourd’hui partie du menu national de nombreux peuples du Caucase.
Les gens vous souhaiteront « Nouch olsoun ! » (« Bon appétit ! ») dans n’importe quelle région d’Azerbaïdjan, et vous inviteront à partager une table copieuse, un véritable festin de goûts. Vous entendrez cette phrase régulièrement, et de la part de nombreuses personnes différentes !

 

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19 Janvier Pression: 769 Mm 20 Janvier 770 Mm

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