Dana basdırması

Dana basdırması

Dana əti  – 2 kq.,

Baş soğan  –1-2 baş,

Kəkotu  – 3 xörək qaşığı,

Duz  – 1 xörək qaşığı

 

Ət pay-pay olmaqla qalınlığı  1 sm olan tikələrə bölünür, soğan xırda doğranır. Doğranmış soğan, kəkotu ətə qatılıb qarışdırılır, duzlanır, istiotlanır və qapağı bağlanıb bir gün soyuq yerdə saxlanılır. 

Şişə taxarkən mütləq soğandan təmizlənir və manqalda köz üstündə qızardılır.